Pizze classiche e speciali
Il Ristorante Pizzeria da Moratti è da poco anche pizzeria a Isola della Scala. Da poco aperta e inaugurata nel gennaio 2016, è diventata in pochissimo tempo un punto di riferimento per gli abitanti locali e per i turisti di passaggio.
Ogni amante della pizza sa che il vero cuore di questa specialità, conosciuta ed esportata in tutto il globo, è soprattutto la sua pasta, la cui ricetta non prevede altro che farina, acqua, sale e lievito di birra. Una buona pizza deve essere elastica e morbida, in modo da poter essere piegata senza difficoltà.
Impasto
Il segreto della pizza della pizzeria a Isola della Scala, da Moratti, è l'impasto che viene preparato giornalmente e lasciato lievitare in modo del tutto naturale per diverse ore e arricchito da farine ai cereali.
Gli ingredienti utilizzati per la farcitura sono sempre freschi e di primissima qualità. Ci sono voluti diversi anni di esperienza per poterli scegliere meticolosamente presso i migliori fornitori della zona, grazie all'esperienza maturata come maestri pizzaioli.
Le tipologie di pizze
Gli abili pizzaioli si destreggiano per proporre le varianti più popolari, come la margherita o la 4 stagioni, ma sanno il fatto loro nel preparare gusti più intriganti per pizze speciali di cui non riuscirete più a farne a meno.
